Im Mittelpunkt des Abends stand die Frage, wie mehr regionale und saisonale Produkte sowie regionale Bio-Lebensmittel in Kitas, Schulen, Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen und Kantinen auf die Teller kommen können. Deutlich wurde dabei, dass der Wunsch nach regionaler Versorgung groß ist, zugleich aber funktionierende Strukturen zwischen Erzeugung, Verarbeitung, Vermarktung und Gemeinschaftsverpflegung vielerorts noch fehlen. Ziel der bündnisgrünen Fraktion ist deshalb, die Verfügbarkeit regionaler Produkte für die Großküchen zu verbessern, ihren Bezug zu erleichtern und zugleich einen verlässlichen Absatzmarkt für die heimische Landwirtschaft zu schaffen.
Zu den Gästen und Mitwirkenden gehörten Akteurinnen und Akteure, die bereits heute zeigen, wie viel Potenzial in regionalen Wertschöpfungsketten steckt. Mit dabei waren unter anderem Hof Tendler mit Kichererbsen aus der Altmark, die Bäckerei Möhring mit Brot aus Treber, das Restaurant Botanica mit regionaler und pflanzlicher Zero-Waste-Küche, der Galloway-Zuchtbetrieb Lauenroth-Mago mit der Vermarktung von Bio-Rindfleisch, die Solidarische Landwirtschaft Vielfeld e. V., Familie Döhring mit Perspektiven auf Insekten und Fische sowie das Forschungsinstitut für biologischen Landbau mit Impulsen zur regionalen Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Für die Fraktion nahmen Dorothea Frederking, Susan Sziborra-Seidlitz und Olaf Meister an der Veranstaltung teil.
Besonders wichtig ist aus Sicht der Fraktion, dass dieser Bürgerdialog unmittelbar in parlamentarisches Handeln mündet. Ein zentraler Impuls des Abends ist die Idee eines Wertschöpfungsforums, das die Beteiligten entlang der gesamten Kette regelmäßig zusammenbringt. Ziel ist es, Landwirtschaft, Verarbeitung, Großküchen, Caterer und weitere Akteure dauerhaft miteinander in den Austausch zu bringen, damit sie gemeinsam praxistaugliche Lösungen für regionale Wertschöpfungs- und Lieferketten erarbeiten können.
Dorothea Frederking, in der Fraktion für das Thema Ernährung zuständig, erklärt: „Der Bürgerdialog hat eindrucksvoll gezeigt, wie groß das Interesse an regionalen Lebensmitteln und an starken Wertschöpfungsketten in Sachsen-Anhalt ist. Aus diesem Austausch ist ein klarer politischer Auftrag entstanden. Wir wollen die Menschen, die heimische Landwirtschaft, die Verarbeiter und die Gemeinschaftsverpflegung besser zusammenbringen. Genau deshalb schlagen wir ein regelmäßiges Forum und konkrete Koordinierungsstrukturen vor. Dazu werden wir in Kürze eine parlamentarische Initiative auf den Weg bringen.“